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                  熱搜: 治療  治療方法    蛇病    用藥  方法  診斷  發病原因  主要癥狀 

                  烘烤制蛇干的注意事項

                     
                     日期:2015-06-30     瀏覽:152    評論:0    
                  核心提示:烘烤制蛇干的注意事項:在烘烤時火力應適當,腹面應向下使之易干燥,注意火力 不可過大,以免烘烤焦而降低商品的質量。

                  在烘烤時火力應適當,腹面應向下使之易干燥,注意火力 不可過大,以免烘烤焦而降低商品的質量。

                  在晾前應用50°C以上的白酒浸泡數小時后再進行干燥, 以防在干燥過程中變質。

                  在烘烤金錢白花蛇時,為防止烘烤過程中變形,可在上面 [加蓋平的重物,待至干燥后期時,再將上面的蓋物去除,再用文火烘至干透即可。


                   烘烤制蛇干

                  若是經剝皮制成的蛇干,如蝮蛇,其頭部的蛇皮應予以保 留,易于鑒別蛇的種類。在烘烤剝皮的蛇干時,其帶皮的頭部在蛇 體烘干后,再將蛇頭集中一處進行燒烤。

                  置于干燥箱內烘干的灰鼠蛇、蝮蛇、金環蛇、竹葉青、眼 鏡蛇應在6(TC以下進行烘干或是焙干;赤鏈蛇應在70X:以下的干 燥箱內進行烘干;三索錦蛇90C以下烘干。

                  若是采用電烤箱進行烘烤,電烤箱的溫度以恒溫95°C左 右為宜,且在烘烤過程中要經常翻動烤箱底部的蛇,使蛇受烤溫度 均勻。烤箱頂部或是底部應留排水氣孔,以便廢水排出。

                  用炭火烘或是用電烤箱烘焙的蛇干,在干透后不可立即裝 袋,應冷卻后或是放人太陽下暴曬幾次后再密封貯存,以防返潮影 響質量。

                   

                  作者:何國昌@養蛇研究中心

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